Décaféination par extraction de CO2
Jeudi, 8 décembre, 2022

Pour la décaféination, la société de café italienne Lavazza s'appuie exclusivement sur une méthode d'extraction de CO2 pour éliminer la caféine. Le CO2 est utilisé sous haute pression, à l'état supercritique. En raison de sa haute compressibilité, l'état d'agrégat supercritique du CO2 est un défi pour la stabilité du procédé. De plus, la haute température et très faible viscosité du liquide, mettent à l'épreuve les équipements. Ainsi, une pompe à rotor noyé HERMETIC Pumpen est utilisée comme pompe de circulation pour le CO2 supercritique. La pompe a été conçue de façon compacte avec un design dédié aux hautes pressions et monitorée à l'aide d'outils de surveillance. Elle assure un fonctionnement fiable et durable. Grâce à sa faible usure et entretien, l'extraction de la caféine peut être réalisée en fonctionnement continue 24 heures sur 24 avec une longue durée de vie.

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